Es ist Zeit eine neue Bedeutung und einen neuen Ansatz über Fast food zu bringen. Mit frischem sommerlichen Gemüse und einfachen Zutaten. Du kannst diesen leichten und leckeren Salat schnell zusammenstellen und er ist in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch. Der hohe Protein-Mix mit den gesunden Fetten und den faserreichen Gemüse bzw Früchten ist optimal, wenn es um hohe Performance im Business geht. Die Avocado ist ein richtiges Superfood. Sie enthält hochwertige Fette und ist reich an Vitaminen und Spurenelementen. Zu den Wichtigsten zählt das Vitamin A für die Sehkraft, Vitamin E für die Verbesserung der Immunabwehr. Der hohe Kaliumanteil, der sich positiv auf den Blutdruck auswirkt und den Säure- Basen- Haushalt reguliert. Die Aminosäure Tryptophan, aus welcher das Glückshormon Serotonin und das Schlafhormon Melatonin entstehen. Alles in einer Frucht.
Bist Du viel unterwegs, kein Thema. Der Salat lässt sich, am Vorabend oder am Morgen schnell zubereitet, in einer Schlüssel gut mitnehmen.
Zutaten
Für 2 Portionen
Schwierigkeit: einfach
Allergene: Nüsse
200g Eisbergsalat
1 reife Avocado
300g Pouletbrust, kann auf vom Vortag sein, kleingeschnitten
1 Dose Kidneybohnen
2 Händevoll kleine Tomaten
15-20 Mandeln
8 EL Olivenöl
1/2 gepresst Zitrone
eine Handvoll frische Kräuter (Thymian, Oregano, Petersilie &co)
Salz und aus der Mühle frisch gemahlener Pfeffer
So wird`s gemacht:
Etwas Öl in Pfanne erhitzen und darin kleingeschnittenes Poulet anbraten, Salat kleinschneiden, Bohnen und Tomaten waschen. Avocado kleinschneiden.
Für das Dressing: Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen, etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer dazu. Wenn Du die Salatsauce nicht im Salat suchen möchtest, wie ich zum Beispiel, nehme 12 EL Öl zu 1 Zitrone. Alles in einer Schale anrichten, Mandeln und frische Kräuter darüber. En Guete.
Das sieht nicht nur schön aus dank der vielseitigen Farben, sondern macht satt und schmeckt auch richtig lecker.